În familiile care lucrează de generații în industria plutei, acest material natural este privit cu respect și tratat aproape ca un membru al familiei. Multe dintre atelierele tradiționale s-au transformat, în ultimele decenii, în adevărate centre industriale de prelucrare, însă au păstrat nealterate valorile care le-au consacrat: experiența, atenția pentru detalii și respectul pentru natură. În aceste afaceri de familie, cel mai în vârstă și mai experimentat membru rămâne adesea garantul calității și al continuității tradiției.
Un proces care necesită timp și răbdare
Pentru ca pluta să își păstreze proprietățile naturale, materia primă parcurge un proces de prelucrare complex, desfășurat pe parcursul mai multor luni.
Imediat după recoltare, pluta este depozitată în aer liber pentru uscare și stabilizare, într-un mod asemănător lemnului. Această etapă necesită suprafețe extinse de depozitare și este esențială pentru obținerea unui material stabil și durabil.
După maturare, pluta este supusă unei succesiuni de operațiuni tehnologice: îndreptare, aburire, tăiere, profilare, perforare pentru obținerea dopurilor, îndepărtarea prafului, spălare cu apă oxigenată sau acid citric (în funcție de nuanța finală dorită), dezinfecție și tratamente împotriva bacteriilor, ciupercilor și mucegaiurilor.
În trecut, toate aceste operațiuni erau realizate exclusiv manual. Astăzi, ele sunt efectuate aproape integral cu ajutorul echipamentelor automate cu comandă numerică, operate de personal specializat și instruit permanent. La Technosugheri, formarea continuă a operatorilor reprezintă o parte esențială a sistemului de control al calității.
Calitatea înainte de toate
Implementarea și certificarea sistemului de management al calității ISO 9001 confirmă respectarea celor mai înalte standarde de fabricație. Pentru Technosugheri însă, certificarea reprezintă mai mult decât o obligație: este angajamentul de a livra un produs capabil să păstreze vinul în cele mai bune condiții pe întreaga perioadă de maturare.
Filozofia companiei este exprimată printr-un principiu simplu, dar profund:
„Dopul de plută trebuie să protejeze vinul de mediul exterior fără a-l izola complet de acesta, permițându-i să respire atât cât îi este necesar, asemenea unei ființe vii.”
Tratamente finale înainte de îmbuteliere
Obținerea dopului nu reprezintă sfârșitul procesului tehnologic. Înainte de a fi utilizate pentru îmbuteliere, dopurile trec printr-o serie de tratamente finale menite să le garanteze siguranța și performanța.
Pentru eliminarea microorganismelor care pot favoriza apariția mucegaiurilor, dopurile sunt uscate în camere speciale la aproximativ 90°C, proces care inactivează eficient fungii și alți agenți biologici nedoriți.
Ulterior, înainte de livrare, acestea sunt lubrifiate cu un silicon alimentar de origine franceză, certificat pentru contactul cu produsele alimentare. Acest tratament facilitează atât introducerea dopului în timpul îmbutelierii, cât și extragerea lui ușoară atunci când sticla este desfăcută.
La cerere, dopurile pot fi personalizate prin inscripționare termică, o metodă netoxică asemănătoare pirogravării lemnului, care oferă un marcaj elegant și durabil fără utilizarea cernelurilor sau a substanțelor chimice.
Descoperă procesul de fabricație
Pentru a vedea cum sunt produse dopurile de plută naturală, vă recomandăm următoarele materiale video:
Producător: Technosugheri
